Hemos creado un espacio donde podrás disfrutar de una cocina progresiva, platillos tradicionales con un toque original de lo mejor de dos mundos: Mariscos y Carnes.
Un maridaje perfecto con coctelería de la casa, hecho con productos muy poco convencionales como Tascalate, Cardamomo y Hierba Santa.
Camarón + pescado encurtidos en limón real –pulpo- canutillos de mango- aguacate México – cilantro criollo –pepino kiuri –bañado en salsa de leche de tigre amarilla.
Cecina- camarón en cocción de cítricos picantes –jugo de pepino con yerba santa, albahaca, menta + tomatillo- cebolla morada- chile serrano pétalos de zanahoria - mini tostadas de maíz – sal de colima y brotes de Xochimilco.
Atún aleta azul marinado al momento en soya/ aderezado de mayo de chipotle – poro frito – láminas de aguacate y salsa de sambal.
Hongos de temporada – elote tatemado – jícama- dip de aguacate – soya fermentada – hojas de epazote y cilantro- rodajas de chile serrano - tomate cherry – rábanos sandia- aceite confitado de chile- de árbol- ajo crocante.
Salmón y atún cortado en cubos sobre oro verde seguido de su ponzu de naranja –crocante- ajo – papa y cilantro de raíz.
Tostada de camarón seco al sol- salsa fresca de pepino, tomate, cebolla, cilantro y chile habanero, dip guacamole – aceite de limón y espolvoreado de queso Chiapas de la familia Sánchez.
Composición del mar pescado blanco y pulpo – ralladura de limón amarillo– vino blanco -jengibre-semilla de cilantro, cubos de tomate y jícama - mayo de habanero tatemado – y polvo de cebolla quemada.
Sobre tortilla de jícama- atún del pacifico en marinado negro- salsa de piña- tomatillo- cebolla morada –laja de aguacate - dip de wasabi y polvo de poro quemado.
Lechuga larga al grill con aceite de maracuyá- glaseado de aderezo no cesar- queso en dos texturas crocante y polvo con flores del jardín 222.
Queso burrata italiano 125 gr - pesto de piñones – tomates orgánicos mix – vinagreta balsámica- aceituna kalamatas – hojas de albahaca.
Res adobada 170 gr a los tres chiles y horneada a larga cocción cebollas encurtidas con orégano acompañado tortillas y salsas picantes.
Mejillones 190 gr al vino chardonnay con salsa cremosa de queso gorgonzola- notas picantes – perfumado con hojas de romero acompañado de pan de hogaza.
Cochinita pibil 170 gr puré de aguacate- rábanos encurtidos y brotes de romeritos acompañado de tortillas – salsas xnipek.
Lengua y camarón 100 gr salteado con estofado de tomate cereza, cebollas baby, papas cambray- flores de tomillo y yerba santa .
Camarón en salsa de pastor- salsa emulsionada de jalapeño – aguacate – chipotle y ensaladilla de piña miel, cebolla cambray y brotes de cilantro.
Tiras de pescado Rebosados en tempura de cerveza obscura - tortilla azul- ensalada de col, zanahoria mix de hojas aromáticas y ajonjolí mix + aderezo de sambal y aguacate
Macarrones horneados en salsa cremosa de queso azul, cubierto de su crumble de hierbas de Provenza servido con su pan de hogaza.
Pasta larga + Pulpo- salmón- camarón- mejillón salteados en tomate cherry, aceitunas Kalamata- cebolletas - deglasado con caldo perfumado de mariscos y su chile habanero quemadito.
Caldo de mariscos perfumado con caldillo de tres chiles, epazote y guarnición de aguacate - espuma de queso – y chile habanero doradito.
Camarones sinaloenses en salsa talla a la parrilla con ensalada fresca de pepino encurtido y dip de wasabi.
Filete de pescado 200 gr sellado al ghee sobre trigoto al azafrán, queso parmesano- crocante de calamar - mini ensalada de brotes y crocante de tapioca.
½ Pollo deshuesado marinado al chimichurri y al grill – romeritos y flores con su jugo de pimienta negra y vino tinto.
Costillas de cerdo importada 250 gr confitadas estilo Quiroga napadas al BBQ de la pasión y flameadas al Ron charanda.
Pulpo al grill 200 gr a las finas hierbas con salteado de frijoles y chorizo de valladolid, adobo de guajillo y ensalada de arúgula baby.
Rib eye Sterling Silver de 400 gr al grill y salsa demi de tinto
Pan brioche con carne de hamburguesa de salmón, salsa tártara hecha en casa y cebolla francesa, con brotes de arugula.
355ml
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355ml
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350 ml
350 ml
330 ml
355 ml 4.5% de alcohol
355 ml 4.5% de alcohol
355 ml 5.0% de alcohol
355 ml 4.0% alcohol
355 ml 5.3% alcohol
355 ml 4.2% alcohol
Pox (destilado de maíz), Tascalate, Cardamomo, Fresa y Leche de soya
Vermouth Bianco con durazno, Cordial de lavanda y Vino espumoso
Mezcal con coco, Cordial de betabel y jugo de toronja con pepino
Gin, Albahaca, tintura de hoja santa y Agua tónica
Ron Blanco, Cordial de Piña Asada, Orgeat Nuez y Almendra
Vodka Tamarindo, Jugo de tomate con albahaca, Jugo de limón y cerveza clara
Smirnoff, jengibre, albahaca y cerveza obscura.
Tanqueray, Tio pepe, pepino limón y agua tónica.
Mezcal con coco, cordial de piña suave, Vermut Extra Dry y agua de coco.
Runneght Mezquila, Jugo de limón, miel de agave y jugo de toronja.
Runneght Rosso (destilado sin alcohol), Polvillo y Bombones
Gin y vermouth dry
Tequila Blanco, Cointreau y Jugo de Limón
Gin, Vermouth rosso y Campari
Gin, Jugo de limón, Azúcar y Soda
Ron Blanco, Jugo de limón y Azúcar
Gin, salmuera de aceitunas, agua tónica
Bourbon, Jugo de Limón, Azúcar y proteína
Gin, Jugo de Limón y azúcar
Ron Blanco, Yerbabuena, Jugo de limón, azúcar y soda
Vodka, jugo de limón, Cointreau y Jugo de arándano
Vodka, Jugo de tomate, jugo de limón, Tabasco, Salsa Inglesa Sal y Pimienta
Licor 43 Y Café espresso
Copeo
Botella
Región: Valle de Encinillas, Chihuahua Uva: Cabernet Sauvignon
Region: sud de france uvas: ensamble ( 55% grenache, 45% syrah)
Región: sur de la borgoña uva: gamay
Región: la rioja uva: tempranillo
Region: argentina uva: ensamble (malbec, syrah)
Zona: pays d’oc Francia Uvas: Syrah, grenache, cinsaut, mouvedre
Región: chateau paradis uva: ensamble (syrah, carignan y cabernet sauvignon)
Región: San Luis Potosí uva: chardonnay
Region: gascogne uva: ensamble (colombard, sauvignon blanc, gros manseng)
Región: valle de salnes uva: albariño
Región: Valle de Encinillas, Chihuahua Uva: Cabernet Sauvignon
Región: sud de france uvas: ensamble ( 55% grenache, 45% syrah)
Region: sur de la borgoña uva: gamay
Region: la rioja uva: tempranillo
Region: argentina uva: ensamble (malbec, syrah)
Zona: pays d’oc Francia Uvas: Syrah, grenache, cinsaut, mouvedre
Region: chateau paradis uva: ensamble (syrah, carignan y cabernet sauvignon)
Region: san luis potosi uva: chardonnay
Region: gascogne uva: ensamble (colombard, sauvignon blanc, gros manseng)
Region: valle de salnes uva: albariño
El consumo de mariscos crudos puede provocar reacciones alérgicas es responsabilidad del cliente el consumo de los mismos. Copeo sujeto a disponibilidad de la casa. La mayoría de nuestros platillos se preparan al momento, agradecemos su paciencia. Los precios son en moneda nacional e incluye IVA.
La venta de bebidas alcohólicas solo es para mayores de edad evita el exceso www.alcholinfomate.org.mx
Horario de servicio
Lunes Jueves 13:00 – 22:00 hrs
Viernes Sábado 13:00 – 23:00 hrs
Domingo 13:00 – 19:30 hrs