Nuestra misión es crear una nueva experiencia basada en una cocina mexicana contemporánea, que innova los platillos tradicionales de nuestra gastronomía y te ofrece nuevas sensaciones al paladar. Sencillamente volver a recordar que nuestra cocina empezó en la tierra.
De esta manera convertirnos en una de las mejores propuestas gastronómicas de la Ciudad de México, que rescata la tradición y la mezcla con las mejores tendencias de la cocina mexicana contemporánea.
El mejor lugar para iniciar tu día es en Yerba Santa, ven a disfrutar de los mejores platillos.
No te puedes perder los Huevos al Rescoldo
Ven a conocer las creaciones de la Chef Nidia Sánchez, si eres amante del pulpo tienes que probar el «Kraken al Grill»
¿Eres amante de los postres? No te puedes ir sin probar las delicias que prepara la Chef Nidia Sanchez.
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Con pesto de pepitas de calabaza, arúgula, tomates deshidratados, queso de cabra.
Avena tostada, miel orgánica, yogurt griego, fresas, papaya.
Pan campesino, cochinita pibil, puré de frijol, xnipec, mermelada de habanero.
Pechuga de pollo empanizado, queso de cabra, ensalada de zanahoria, mayonesa de chipotle, jamón de pavo.
Pan campesino, jamón de pavo, queso cheddar y sala rojita.
Pan Brioche, jocoque de blueberries, frutos rojos.
Huevos organicos fritos, salsa de pimiento morrón, chorizo regional, puré de frijol con hoja santa, queso Chiapas.
Huevos orgánicos a la cazuela, champiñones chile poblano, elote, salsa de la que pica.
Frijoles negros caldosos con tocino y huevo frito, epazote acompañado de chile serrano y tortillas.
Quesadilla abierta con puré de frijol, hoja santa, queso Oaxaca derretido, huevo orgánico frito y tatemado de tomate
Huevos organicos cocinados en hoja de plátano, aguacate, queso panela sado.
con salsa morita
con salsa de cascabel y hoja santa tatemado
con salsa de poblano cremoso
1 pz
120 gr
120 gr
120 gr
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Aguacate, atún, crocante de papa con ajo, cilantro, bañado con ponzu de cítricos
Aguacate caramelizado con mascabado, mix de hojas verdes, aderezo de yogurt, queso feta.
Esquites de elote salteados con queso Chiapas. Acompañado de pan de elote, polvo de epazote y crema de elote.
Crocante de arroz relleno de cochinita pibil, mermelada de habanero cítrico, tapioca de cebolla morada curtida
A elegir una cascara de chicharron o chicharron de atún y salsa tatemada
Salteado de hongos de la temporada al vino blanco, queso parmesano y crema.
Pasta tagliatelle, pollo, hoisin, vegetales, jengibre, aceite de ajonjolí, cilantro
Pierna y muslo deshuesado (300 gr) a las finas hierbas acompañado de ensalada.
Filete de pescado (200 gr) al panko con salsa morita, mayonesa de chipotle y cebollas encurtidas.
Chamorro confitado 450g a baja temperatura, frijoles salteados con epazote, xnipec
Salmón 200 g laqueado con notas cítricas, espárragos a la mantequilla, queso de cabra envuelto en frutos secos
Coca Cola 330 ml, Coca Cola Light 355ml, Coca Cola Cero 355ml,
Agua Ciel 600ml,
Agua Mineral Perrier 330ml.
350 ml
Limón y menta
Limón y pepino.
Limón y jengibre
Zanahoria, Naranja, Verde o combinado 350 ml
350 ml
Bebida del estado de Chiapas se puede servir frío o caliente 350 ml
con alcohol de 12:00 a 17:00 hrs
4.5% alc. 355 ml
5.3% alc. 355 ml
5.0% alc.250 ml
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Panna cotta de maracuyá, crumble de naranja, reducción de balsámico, cristales de Tajín
Crema suave de vainilla, costra de azúcar quemada, crumble de coco, frutos rojos
Pastelito de chocolate caliente, salsa de chocolate, mouse de chocolate, crocante de cacao.
El consumo de mariscos crudos puede provocar reacciones alérgicas es responsabilidad del cliente el consumo de los mismos.
La mayoría de nuestros platillos se preparan al momento, agradecemos su paciencia.
Gran parte de nuestros ingredientes son orgánicos y locales, los cuales contribuyen a un comercio justo y sustentable. Cualquier modificación o cambio puede estar sujeto a un costo extra de $30 pesos mxn con IVA incluido.
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