COCINA DESDE LA TIERRA

Nuestra misión es crear una nueva experiencia basada en una cocina mexicana contemporánea, que innova los platillos tradicionales de nuestra gastronomía y te ofrece nuevas sensaciones al paladar. Sencillamente volver a recordar que nuestra cocina empezó en la tierra. 

De esta manera convertirnos en una de las mejores propuestas gastronómicas de la Ciudad de México, que rescata la tradición y la mezcla con las mejores tendencias de la cocina mexicana contemporánea.

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El mejor lugar para iniciar tu día es en Yerba Santa, ven a disfrutar de los mejores platillos.

No te puedes perder los Huevos al Rescoldo 

Ven a conocer las creaciones de la Chef Nidia Sánchez, si eres amante del pulpo tienes que probar el «Kraken al Grill»

¿Eres amante de los postres? No te puedes ir sin probar las delicias que prepara la Chef Nidia Sanchez. 

Menú

Desayunos

SALUDABLE

Con pesto de pepitas de calabaza, arúgula, tomates deshidratados, queso de cabra.

Avena tostada con miel orgánica, leche de coco, piña miel y chía

CON PAN

Pan campesino, cochinita pibil, puré de frijol, xnipec, mermelada de habanero

Pechuga de pollo empanizado, queso de cabra, ensalada de zanahoria, mayonesa de chipotle, jamón de pavo

Pan campesino, jamón de pavo, queso cheddar y salsa rojita

Pan Brioche, jocoque de blueberries, frutos rojos

CON HUEVOS

Huevos fritos, salsa de pimiento morrón, chorizo regional, puré de frijol con hoja santa, queso Chiapas

Huevos a la cazuela, champiñones, chile poblano, elote, salsa de la que pica

Frijoles negros caldosos con tocino y huevo frito, epazote acompañado de chile serrano y tortillas

Quesadilla abierta con puré de frijol, hoja santa, queso Oaxaca derretido, huevo frito y tatemado de tomate

Huevos cocinados en hoja de plátano, aguacate, queso panela asado

¡ SIN MAÍZ NO HAY PAÍS !

Todos nuestros chilaquiles están servidos con crema de rancho, queso doble crema chiapaneco, cilantro y cebolla

EXTRAS

|   HUEVO ORGÁNICO $24.00   |   POLLO 120 g $69.00

|   ARRACHERA 120 g $94.00   |   CECINA DE YECAPIXTLA 120 g $94.00

Comida

RAW BAR

Aguacate, atún, crocante de papa con ajo, cilantro, bañado con ponzu de cítricos

Aguacate caramelizado con mascabado, mix de hojas verdes, aderezo de yogurt, queso feta

COMIDA DE BANQUETA

Granos de elotes tatemados, con queso chiapas de la familia Sánchez, bizcocho de maíz

Crocante de arroz relleno de cochinita pibil, mermelada de habanero cítrico, tapioca de cebolla morada curtida

A elegir con cáscara de chicharrón o chicharrón de atún y salsa tatemada

ESPECIALIDADES

Salteado de hongos de la temporada al vino blanco, queso parmesano y crema

Pasta tagliatelle, pollo, hoisin, vegetales, jengibre, aceite de ajonjolí, cilantro

Pierna y muslo deshuesado (300gr) a las finas hierbas acompañado de ensalada

Filete de pescado (200gr) al panko con salsa de morita, mayo de chipotle y cebollas encurtidas

Chamorro confitado a baja temperatura, frijoles salteados con epazote, xnipec

Salmón laqueado con notas cítricas, espárragos a la mantequilla, queso de cabra envuelto en frutos secos

Bebidas

Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Sin Azucar

|   SANTA Limón y menta $65.00   |   SANTA PEDRO Limón y pepino $65.00   |   SANTA PEDRO Limón y jengibre $65.00 

| Mineral Topo Chico 335ml $60.00 

| Perrier 330ml $75.00

| Natural Ciel 600ml $35.00

|  Modelo Especial 335ml (4.5% alc.) $64.00 

|  Negra Modelo 335ml (5.3% alc.) $64.00 

|  Stella Artois 330ml (5.0% alc.) $69.00

Panadería y postres

Con cajeta de romero

Panna cotta de maracuyá, crumble de naranja, reducción de balsámico, cristales de Tajín

Crema suave de vainilla, costra de azúcar quemada, crumble de coco, frutos rojos

Pastelito de chocolate caliente, salsa de chocolate, mousse de chocolate, crocante de cacao

El consumo de mariscos crudos puede provocar reacciones alérgicas es responsabilidad del cliente el consumo de los mismos.
La mayoría de nuestros platillos se preparan al momento, agradecemos su paciencia.
Gran parte de nuestros ingredientes son orgánicos y locales, los cuales contribuyen a un comercio justo y sustentable. Cualquier modificación o cambio puede estar sujeto a un costo extra de $30 pesos mxn con IVA incluido.

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