Nuestra misión es crear una nueva experiencia basada en una cocina mexicana contemporánea, que innova los platillos tradicionales de nuestra gastronomía y te ofrece nuevas sensaciones al paladar. Sencillamente volver a recordar que nuestra cocina empezó en la tierra.
De esta manera convertirnos en una de las mejores propuestas gastronómicas de la Ciudad de México, que rescata la tradición y la mezcla con las mejores tendencias de la cocina mexicana contemporánea.
El mejor lugar para iniciar tu día es en Yerba Santa, ven a disfrutar de los mejores platillos.
No te puedes perder los Huevos al Rescoldo
Ven a conocer las creaciones de la Chef Nidia Sánchez, si eres amante del pulpo tienes que probar el «Kraken al Grill»
¿Eres amante de los postres? No te puedes ir sin probar las delicias que prepara la Chef Nidia Sanchez.
Con pesto de pepitas de calabaza, arúgula, tomates deshidratados, queso de cabra.
Avena tostada con miel orgánica, leche de coco, piña miel y chía
Pan campesino, cochinita pibil, puré de frijol, xnipec, mermelada de habanero
Pechuga de pollo empanizado, queso de cabra, ensalada de zanahoria, mayonesa de chipotle, jamón de pavo
Pan campesino, jamón de pavo, queso cheddar y salsa rojita
Pan Brioche, jocoque de blueberries, frutos rojos
Huevos fritos, salsa de pimiento morrón, chorizo regional, puré de frijol con hoja santa, queso Chiapas
Huevos a la cazuela, champiñones, chile poblano, elote, salsa de la que pica
Frijoles negros caldosos con tocino y huevo frito, epazote acompañado de chile serrano y tortillas
Quesadilla abierta con puré de frijol, hoja santa, queso Oaxaca derretido, huevo frito y tatemado de tomate
Huevos cocinados en hoja de plátano, aguacate, queso panela asado
Todos nuestros chilaquiles están servidos con crema de rancho, queso doble crema chiapaneco, cilantro y cebolla
EXTRAS
| HUEVO ORGÁNICO $24.00 | POLLO 120 g $69.00
| ARRACHERA 120 g $94.00 | CECINA DE YECAPIXTLA 120 g $94.00
Aguacate, atún, crocante de papa con ajo, cilantro, bañado con ponzu de cítricos
Aguacate caramelizado con mascabado, mix de hojas verdes, aderezo de yogurt, queso feta
Granos de elotes tatemados, con queso chiapas de la familia Sánchez, bizcocho de maíz
Crocante de arroz relleno de cochinita pibil, mermelada de habanero cítrico, tapioca de cebolla morada curtida
A elegir con cáscara de chicharrón o chicharrón de atún y salsa tatemada
Salteado de hongos de la temporada al vino blanco, queso parmesano y crema
Pasta tagliatelle, pollo, hoisin, vegetales, jengibre, aceite de ajonjolí, cilantro
Pierna y muslo deshuesado (300gr) a las finas hierbas acompañado de ensalada
Filete de pescado (200gr) al panko con salsa de morita, mayo de chipotle y cebollas encurtidas
Chamorro confitado a baja temperatura, frijoles salteados con epazote, xnipec
Salmón laqueado con notas cítricas, espárragos a la mantequilla, queso de cabra envuelto en frutos secos
Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Sin Azucar
| SANTA Limón y menta $65.00 | SANTA PEDRO Limón y pepino $65.00 | SANTA PEDRO Limón y jengibre $65.00
| Mineral Topo Chico 335ml $60.00
| Perrier 330ml $75.00
| Natural Ciel 600ml $35.00
| Modelo Especial 335ml (4.5% alc.) $64.00
| Negra Modelo 335ml (5.3% alc.) $64.00
| Stella Artois 330ml (5.0% alc.) $69.00
1 pieza
Con cajeta de romero
Panna cotta de maracuyá, crumble de naranja, reducción de balsámico, cristales de Tajín
Crema suave de vainilla, costra de azúcar quemada, crumble de coco, frutos rojos
Pastelito de chocolate caliente, salsa de chocolate, mousse de chocolate, crocante de cacao
El consumo de mariscos crudos puede provocar reacciones alérgicas es responsabilidad del cliente el consumo de los mismos.
La mayoría de nuestros platillos se preparan al momento, agradecemos su paciencia.
Gran parte de nuestros ingredientes son orgánicos y locales, los cuales contribuyen a un comercio justo y sustentable. Cualquier modificación o cambio puede estar sujeto a un costo extra de $30 pesos mxn con IVA incluido.
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