COCINA DESDE LA TIERRA
Nuestra misión es crear una nueva experiencia basada en una cocina mexicana contemporánea, que innova los platillos tradicionales de nuestra gastronomía y te ofrece nuevas sensaciones al paladar. Sencillamente volver a recordar que nuestra cocina empezó en la tierra.
De esta manera convertirnos en una de las mejores propuestas gastronómicas de la Ciudad de México, que rescata la tradición y la mezcla con las mejores tendencias de la cocina mexicana contemporánea.
El mejor lugar para iniciar tu día es en Yerba Santa, ven a disfrutar de los mejores platillos.
No te puedes perder los Huevos al Rescoldo
Ven a conocer las creaciones de la Chef Nidia Sánchez, si eres amante del pulpo tienes que probar el «Kraken al Grill»
¿Eres amante de los postres? No te puedes ir sin probar las delicias que prepara la Chef Nidia Sanchez.
Menú
Desayunos
SALUDABLE
Con pesto de pepitas de calabaza, arúgula, tomates deshidratados, queso de cabra.
CON PAN
Pan campesino, cochinita pibil, puré de frijol, xnipec, mermelada de habanero
Pechuga de pollo empanizado, queso de cabra, ensalada de zanahoria, mayonesa de chipotle, jamón de pavo
Pan campesino, jamón de pavo, queso cheddar y salsa rojita
Pan Brioche, jocoque de blueberries, frutos rojos
CON HUEVOS
Huevos fritos, salsa de pimiento morrón, chorizo regional, puré de frijol con hoja santa, queso Chiapas
Quesadilla abierta con puré de frijol, hoja santa, queso Oaxaca derretido, huevo frito y tatemado de tomate
Huevos a la cazuela, champiñones, chile poblano, elote, salsa de la que pica
Huevos cocinados en hoja de plátano, aguacate, queso panela asado
Frijoles negros caldosos con tocino y huevo frito, epazote acompañado de chile serrano y tortillas
¡ SIN MAÍZ NO HAY PAÍS !
Todos nuestros chilaquiles están servidos con crema de rancho, queso doble crema chiapaneco, cilantro y cebolla
EXTRAS
| HUEVO ORGÁNICO $24.00 | POLLO 120 g $69.00
| ARRACHERA 120 g $94.00 | CECINA DE YECAPIXTLA 120 g $94.00
EXTRAS DULCES
MIEL DE ABEJA MÉRIDA $19.00 | MAPLE $24.00 | CAJETA DE ROMERO $29.00
Comida
RAW BAR
Aguacate caramelizado con mascabado, mix de hojas verdes, aderezo de yogurt, queso feta
Aguacate, atún, crocante de papa con ajo, cilantro, bañado con ponzu de cítricos
ESPECIALIDADES
Pierna y muslo deshuesado (300 grs) crocante a las finas hierbas con pickles de la casa *aleoli de habanero
Pasta tagliatelle, pollo, hoisin, vegetales, jengibre, aceite de ajonjolí, cilantro
Salteado de hongos de la temporada al vino blanco, queso parmesano y crema
Bebidas
Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Sin Azucar
| SANTA Limón y menta $65.00 | SAN PEDRO Limón y pepino $65.00 | SANTA ANA Limón y jengibre $65.00
| Mineral Topo Chico 335ml $60.00
| Perrier 330ml $75.00
| Natural Ciel 600ml $35.00
| Modelo Especial 335ml (4.5% alc.) $64.00
| Negra Modelo 335ml (5.3% alc.) $64.00
| Stella Artois 330ml (5.0% alc.) $69.00
Panadería y postres
1 pieza
Con cajeta de romero
Crema suave de vainilla, costra de azúcar quemada, crumble de coco, frutos rojos
El consumo de mariscos crudos puede provocar reacciones alérgicas es responsabilidad del cliente el consumo de los mismos.
La mayoría de nuestros platillos se preparan al momento, agradecemos su paciencia.
Gran parte de nuestros ingredientes son orgánicos y locales, los cuales contribuyen a un comercio justo y sustentable. Cualquier modificación o cambio puede estar sujeto a un costo extra de $30 pesos mxn con IVA incluido.
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- Rio Panuco 198, Cuauhtémoc, 06500, CDMX
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