COCINA DESDE LA TIERRA
Nuestra misión es crear una nueva experiencia basada en una cocina mexicana contemporánea, que innova los platillos tradicionales de nuestra gastronomía y te ofrece nuevas sensaciones al paladar. Sencillamente volver a recordar que nuestra cocina empezó en la tierra.
De esta manera convertirnos en una de las mejores propuestas gastronómicas de la Ciudad de México, que rescata la tradición y la mezcla con las mejores tendencias de la cocina mexicana contemporánea.
El mejor lugar para iniciar tu día es en Yerba Santa, ven a disfrutar de los mejores platillos.
No te puedes perder los Huevos al Rescoldo
Ven a conocer las creaciones de la Chef Nidia Sánchez, si eres amante del pulpo tienes que probar el «Kraken al Grill»
¿Eres amante de los postres? No te puedes ir sin probar las delicias que prepara la Chef Nidia Sanchez.
Menú
Desayunos
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Tostada Aguacate $175
Con pesto de pepitas de calabaza, arúgula, tomates deshidratados, queso de cabra.
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Muesly $125
Avena tostada, miel orgánica, yogurt griego, fresas, papaya.
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Omelette de claras $125
Clara de huevos, mix de frutos secos mexicanos, queso panela.
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Bowl de frutas $165
Yogurt griego, miel orgánica, chía, frutos rojos.
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Con Pan
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Señor Mollete $165
Pan campesino, cochinita pibil, puré de frijol, xnipec, mermelada de habanero.
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Sandwich Discreto $195
Pechuga de pollo empanizado, queso de cabra, queso Oaxaca, ensalada de zanahoria, mayonesa de chipotle, jamón de pavo.
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Pan Francés $165
Pan Brioche, jocoque de blueberries, frutos rojos.
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Huevos Bravos $125
Huevos fritos, salsa de pimiento morrón, chorizo regional, puré de frijol con hoja santa, queso Chiapas.
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Huevos al Rescoldo $125
Huevos cocinados en hoja de plátano, aguacate, queso panela sado.
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¿Huevos de quién? $150
Huevos a la cazuela, champiñones chile poblano, elote, salsa de la que pica.
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New Lady Chef $185
Huevos pochado sobre pan brioche bañados con salsa de quesos, ensaladilla verde y brotes del día.
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New Huevos Yerba Santa $125
Quesadilla abierta con puré de frijol, hoja santa, queso Oaxaca derretido, huevo frito y tatemado de tomate
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¡Sin Maíz no hay país!
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Chilaquiles $120
con salsa morita
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Chilaquiles $120
con salsa de cascabel y hoja santa tatemado
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Chilaquiles $125
con salsa de poblano cremoso
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Chilaquiles $ 120
con salsa de chile pasilla
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Extra
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Huevo $20
120 gr
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Pollo $65
120 gr
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Arrachera $75
120 gr
Comidas
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Raw Bar
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Tartar de atún $165
Aguacate, atún, crocante de papa con ajo, cilantro, bañado con ponzu de cítricos
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Ensalada de aguacate $170
Aguacate caramelizado con mascabado, mix de hojas verdes, aderezo de yogurt, queso feta.
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Ensalada de queso $235
Mix de lechuga, queso brie, queso azul, vinagreta de palanqueta y mostaza, frutos rojos.
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Comida de banqueta
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Cochinita Enrollada $135
Crocante de arroz relleno de cochinita pibil, mermelada de habanero cítrico, tapioca de cebolla morada curtida
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Chicharrón de atún $165
Atún rebozado en sal del mezcal, limón amarillo, salsa de piña miel, guacamole, salsa tatemada
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De la parrilla
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Arrachera $360
Arrachera al grill 300 g, puré de papa con trufa o verduras
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Pechuga de pollo $225
Pechuga de pollo al grill 200 g, finas hierbas, espárragos, ensaladilla
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Kraken al grill $395
Pulpo al grill 200g, papas cambray confitadas, finas hierbas
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Chamorro Confitado $294
Chamorro confitado 450g a baja temperatura, frijoles salteados con epazote, xnipec
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Lomo de Salmón $320
Salmón 200 g laqueado con notas cítricas, espárragos a la mantequilla, queso de cabra envuelto en frutos secos
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Pasta con pollo thai $215
Pasta tagliatelle, pollo, hoisin, vegetales, jengibre, aceite de ajonjolí, cilantro
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Libres de carnes
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Sandwich Portobello $155
Portobello al grill, queso panela asado, ensaladilla verde, mayonesa de ajo
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Rissoto al curry $155
Risotto, vegetales, curry de mango, cacahuate tostado, cilantro
Bebidas
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Refrescos $40
Coca Cola 330 ml, Coca Cola Light 355ml, Coca Cola Cero 355ml,
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Agua $30
Agua Ciel 600ml,
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Agua Mineral $33
Agua Mineral Ciel 355ml
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Agua Perrier $60
Agua Mineral Perrier 330ml.
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Limonada
350 ml
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Santa $50
Limón y menta
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San Pedro $50
Limón y pepino.
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Santa Ana $50
Limón y jengibre
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Bebidas Calientes
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Café del día $35
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Expresso $50
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Expresso Doble $60
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Americano $40
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Capuccino $50
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Latte $55
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Carajillo $130
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Infusiones $65
750 ml
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Variedad de tés $40
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Jugos Naturales $48
Zanahoria, Naranja, Toronja 350 ml
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Jugos Combinados $50
350 ml
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Tascalate $55
350 ml
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Polvillo Zoque $55
Bebida del estado de Chiapas se puede servir frío o caliente 350 ml
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Mimosa $115
350 ml
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Clericot $140
Copeo
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Sangría $115
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Cervezas
con alcohol de 12:00 a 17:00 hrs
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Modelo Especial $60
4.5% alc. 355 ml
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Negra Modelo $60
5.3% alc. 355 ml
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Stella Artois $60
5.0% alc.250 ml
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Cervezas belgas
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Brugse Zot Dobbel $116
7.5% 330 ml
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Straffe Hendrik Trippel $126
9.0% 330 ml
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Straffe Hendrik Quadrupel $136
11% 330 mo
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Kriek Max $108
3.5% 250 ml
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Michelada $15
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Vinos
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Vino blanco $180
Chateau Du Moulin copeo Región: Entre-deux-mers/France
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Vino blanco $830
Chateau Du Moulin botella Región: Entre-deux-mers/France
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Vino blanco $150
Chardonnay copeo
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Vino blanco $700
Chardonnay botella
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Vino blanco $200
2V Casa Madero copeo
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Vino blanco $820
2V Casa Madero botella
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Vino blanco $230
Monte Xanic copeo
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Vino blanco $1,100
Monte Xanic botella
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Vino tinto $190
Chateu Beaubois Rouge copeo Región Franquevaux/France
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Vino tinto $900
Chateu Beaubois Rouge copeo Región Franquevaux/France
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Vino tinto $190
Paul Mas Estate copeo Región Langedo-Rusillon/France
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Vino tinto $900
Paul Mas Estate botella Región Langedo-Rusillon/France
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Vino tinto $230
Merlot Casa Madero y 3V Casa Madero copeo
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Vino tinto $1,100
Merlot Casa Madero y 3V Casa Madero botella
Panadería y postres
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Pan dulce $35
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Danes de guayaba $45
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Roll de Canela $50
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Postre de la Pasión $95
Panna cotta de maracuyá, crumble de naranja, reducción de balsámico, cristales de Tajín
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Créme Brülée $125
Crema suave de vainilla, costra de azúcar quemada, crumble de coco, frutos rojos
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Paraíso Chocolate $125
Pastelito de chocolate caliente, salsa de chocolate, mouse de chocolate, crocante de cacao.
El consumo de mariscos crudos puede provocar reacciones alérgicas es responsabilidad del cliente el consumo de los mismos.
La mayoría de nuestros platillos se preparan al momento, agradecemos su paciencia.
Gran parte de nuestros ingredientes son orgánicos y locales, los cuales contribuyen a un comercio justo y sustentable. Cualquier modificación o cambio puede estar sujeto a un costo extra de $30 pesos mxn con IVA incluido.
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- Rio Panuco 198, Cuauhtémoc, 06500, CDMX
- yerbasanta2020@gmail.com
- +52 1 56 2486 9118
- Lunes a Domingo 08:00 a 18:00 hrs
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