Nuestra misión es crear una nueva experiencia basada en una cocina mexicana contemporánea, que innova los platillos tradicionales de nuestra gastronomía y te ofrece nuevas sensaciones al paladar. Sencillamente volver a recordar que nuestra cocina empezó en la tierra.
De esta manera convertirnos en una de las mejores propuestas gastronómicas de la Ciudad de México, que rescata la tradición y la mezcla con las mejores tendencias de la cocina mexicana contemporánea.
El mejor lugar para iniciar tu día es en Yerba Santa, ven a disfrutar de los mejores platillos.
No te puedes perder los Huevos al Rescoldo
Ven a conocer las creaciones de la Chef Nidia Sánchez, si eres amante del pulpo tienes que probar el «Kraken al Grill»
¿Eres amante de los postres? No te puedes ir sin probar las delicias que prepara la Chef Nidia Sanchez.
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Con pesto de pepitas de calabaza, arúgula, tomates deshidratados, queso de cabra.
Avena tostada, miel orgánica, yogurt griego, fresas, papaya.
Clara de huevos, mix de frutos secos mexicanos, queso panela.
Yogurt griego, miel orgánica, chía, frutos rojos.
Pan campesino, cochinita pibil, puré de frijol, xnipec, mermelada de habanero.
Pechuga de pollo empanizado, queso de cabra, queso Oaxaca, ensalada de zanahoria, mayonesa de chipotle, jamón de pavo.
Pan Brioche, jocoque de blueberries, frutos rojos.
Huevos fritos, salsa de pimiento morrón, chorizo regional, puré de frijol con hoja santa, queso Chiapas.
Huevos cocinados en hoja de plátano, aguacate, queso panela sado.
Huevos a la cazuela, champiñones chile poblano, elote, salsa de la que pica.
Huevos pochado sobre pan brioche bañados con salsa de quesos, ensaladilla verde y brotes del día.
Quesadilla abierta con puré de frijol, hoja santa, queso Oaxaca derretido, huevo frito y tatemado de tomate
con salsa morita
con salsa de cascabel y hoja santa tatemado
con salsa de poblano cremoso
con salsa de chile pasilla
120 gr
120 gr
120 gr
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Aguacate, atún, crocante de papa con ajo, cilantro, bañado con ponzu de cítricos
Aguacate caramelizado con mascabado, mix de hojas verdes, aderezo de yogurt, queso feta.
Mix de lechuga, queso brie, queso azul, vinagreta de palanqueta y mostaza, frutos rojos.
Crocante de arroz relleno de cochinita pibil, mermelada de habanero cítrico, tapioca de cebolla morada curtida
Atún rebozado en sal del mezcal, limón amarillo, salsa de piña miel, guacamole, salsa tatemada
Arrachera al grill 300 g, puré de papa con trufa o verduras
Pechuga de pollo al grill 200 g, finas hierbas, espárragos, ensaladilla
Pulpo al grill 200g, papas cambray confitadas, finas hierbas
Chamorro confitado 450g a baja temperatura, frijoles salteados con epazote, xnipec
Salmón 200 g laqueado con notas cítricas, espárragos a la mantequilla, queso de cabra envuelto en frutos secos
Pasta tagliatelle, pollo, hoisin, vegetales, jengibre, aceite de ajonjolí, cilantro
Portobello al grill, queso panela asado, ensaladilla verde, mayonesa de ajo
Risotto, vegetales, curry de mango, cacahuate tostado, cilantro
Coca Cola 330 ml, Coca Cola Light 355ml, Coca Cola Cero 355ml,
Agua Ciel 600ml,
Agua Mineral Ciel 355ml
Agua Mineral Perrier 330ml.
350 ml
Limón y menta
Limón y pepino.
Limón y jengibre
750 ml
Zanahoria, Naranja, Toronja 350 ml
350 ml
350 ml
Bebida del estado de Chiapas se puede servir frío o caliente 350 ml
350 ml
Copeo
con alcohol de 12:00 a 17:00 hrs
4.5% alc. 355 ml
5.3% alc. 355 ml
5.0% alc.250 ml
7.5% 330 ml
9.0% 330 ml
11% 330 mo
3.5% 250 ml
Chateau Du Moulin copeo Región: Entre-deux-mers/France
Chateau Du Moulin botella Región: Entre-deux-mers/France
Chardonnay copeo
Chardonnay botella
2V Casa Madero copeo
2V Casa Madero botella
Monte Xanic copeo
Monte Xanic botella
Chateu Beaubois Rouge copeo Región Franquevaux/France
Chateu Beaubois Rouge copeo Región Franquevaux/France
Paul Mas Estate copeo Región Langedo-Rusillon/France
Paul Mas Estate botella Región Langedo-Rusillon/France
Merlot Casa Madero y 3V Casa Madero copeo
Merlot Casa Madero y 3V Casa Madero botella
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Panna cotta de maracuyá, crumble de naranja, reducción de balsámico, cristales de Tajín
Crema suave de vainilla, costra de azúcar quemada, crumble de coco, frutos rojos
Pastelito de chocolate caliente, salsa de chocolate, mouse de chocolate, crocante de cacao.
El consumo de mariscos crudos puede provocar reacciones alérgicas es responsabilidad del cliente el consumo de los mismos.
La mayoría de nuestros platillos se preparan al momento, agradecemos su paciencia.
Gran parte de nuestros ingredientes son orgánicos y locales, los cuales contribuyen a un comercio justo y sustentable. Cualquier modificación o cambio puede estar sujeto a un costo extra de $30 pesos mxn con IVA incluido.
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