COCINA DESDE LA TIERRA
Nuestra misión es crear una nueva experiencia basada en una cocina mexicana contemporánea, que innova los platillos tradicionales de nuestra gastronomía y te ofrece nuevas sensaciones al paladar. Sencillamente volver a recordar que nuestra cocina empezó en la tierra.
De esta manera convertirnos en una de las mejores propuestas gastronómicas de la Ciudad de México, que rescata la tradición y la mezcla con las mejores tendencias de la cocina mexicana contemporánea.
El mejor lugar para iniciar tu día es en Yerba Santa, ven a disfrutar de los mejores platillos.
No te puedes perder los Huevos al Rescoldo
Ven a conocer las creaciones de la Chef Nidia Sánchez, si eres amante del pulpo tienes que probar el «Kraken al Grill»
¿Eres amante de los postres? No te puedes ir sin probar las delicias que prepara la Chef Nidia Sanchez.
Menú
Desayunos
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Tostada Aguacate $199
Con pesto de pepitas de calabaza, arúgula, tomates deshidratados, queso de cabra.
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Muesly $144
Avena tostada, miel orgánica, yogurt griego, fresas, papaya.
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Señor Mollete $199
Pan campesino, cochinita pibil, puré de frijol, xnipec, mermelada de habanero.
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Sandwich Discreto $214
Pechuga de pollo empanizado, queso de cabra, ensalada de zanahoria, mayonesa de chipotle, jamón de pavo.
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Sándwich Chopeadito $179
Pan campesino, jamón de pavo, queso cheddar y sala rojita.
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Pan Francés $189
Pan Brioche, jocoque de blueberries, frutos rojos.
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Huevos Bravos $154
Huevos organicos fritos, salsa de pimiento morrón, chorizo regional, puré de frijol con hoja santa, queso Chiapas.
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¿Huevos de quién? $164
Huevos orgánicos a la cazuela, champiñones chile poblano, elote, salsa de la que pica.
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Cazuela Chato $144
Frijoles negros caldosos con tocino y huevo frito, epazote acompañado de chile serrano y tortillas.
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Huevos Yerba Santa $149
Quesadilla abierta con puré de frijol, hoja santa, queso Oaxaca derretido, huevo orgánico frito y tatemado de tomate
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Huevos al Rescoldo $149
Huevos organicos cocinados en hoja de plátano, aguacate, queso panela sado.
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¡Sin Maíz no hay país!
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Chilaquiles $159
con salsa morita
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Chilaquiles $159
con salsa de cascabel y hoja santa tatemado
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Chilaquiles $159
con salsa de poblano cremoso
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Extra
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Huevo Orgánico $24
1 pz
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Pollo $69
120 gr
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Arrachera $94
120 gr
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Cecina de Yecapixtla $94
120 gr
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Extras dulces
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Miel de abeja Mérida $19
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Mermelada de la casa $34
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Maple $24
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Cajeta de Romero $29
Comidas
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Raw Bar
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Tartar de atún $179
Aguacate, atún, crocante de papa con ajo, cilantro, bañado con ponzu de cítricos
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Ensalada de aguacate $199
Aguacate caramelizado con mascabado, mix de hojas verdes, aderezo de yogurt, queso feta.
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Crema de Elote $114
Esquites de elote salteados con queso Chiapas. Acompañado de pan de elote, polvo de epazote y crema de elote.
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Cochinita Enrollada $179
Crocante de arroz relleno de cochinita pibil, mermelada de habanero cítrico, tapioca de cebolla morada curtida
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Guacamole $179
A elegir una cascara de chicharron o chicharron de atún y salsa tatemada
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Pasta de Hongos $199
Salteado de hongos de la temporada al vino blanco, queso parmesano y crema.
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Pasta con pollo thai $229
Pasta tagliatelle, pollo, hoisin, vegetales, jengibre, aceite de ajonjolí, cilantro
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Pollo Yerba Santa $265
Pierna y muslo deshuesado (300 gr) a las finas hierbas acompañado de ensalada.
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Pescado $209
Filete de pescado (200 gr) al panko con salsa morita, mayonesa de chipotle y cebollas encurtidas.
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Chamorro Confitado $379
Chamorro confitado 450g a baja temperatura, frijoles salteados con epazote, xnipec
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Lomo de Salmón $369
Salmón 200 g laqueado con notas cítricas, espárragos a la mantequilla, queso de cabra envuelto en frutos secos
Bebidas
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Refrescos $55
Coca Cola 330 ml, Coca Cola Light 355ml, Coca Cola Cero 355ml,
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Agua $35
Agua Ciel 600ml,
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Agua Perrier $75
Agua Mineral Perrier 330ml.
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Limonada
350 ml
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Santa $65
Limón y menta
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San Pedro $65
Limón y pepino.
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Santa Ana $65
Limón y jengibre
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Bebidas Calientes
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Café del día $40
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Expresso $50
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Expresso Doble $60
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Capuccino $55
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Latte $60
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Variedad de tés $40
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Jugos Naturales $45
Zanahoria, Naranja, Verde o combinado 350 ml
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Tascalate $60
350 ml
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Polvillo Zoque $40
Bebida del estado de Chiapas se puede servir frío o caliente 350 ml
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Cervezas
con alcohol de 12:00 a 17:00 hrs
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Modelo Especial $64
4.5% alc. 355 ml
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Negra Modelo $64
5.3% alc. 355 ml
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Stella Artois $69
5.0% alc.250 ml
Panadería y postres
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Pan Dulce del día $40
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Roll de Canela $65
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Postre de la Pasión $99
Panna cotta de maracuyá, crumble de naranja, reducción de balsámico, cristales de Tajín
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Créme Brülée $149
Crema suave de vainilla, costra de azúcar quemada, crumble de coco, frutos rojos
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Paraíso Chocolate $149
Pastelito de chocolate caliente, salsa de chocolate, mouse de chocolate, crocante de cacao.
El consumo de mariscos crudos puede provocar reacciones alérgicas es responsabilidad del cliente el consumo de los mismos.
La mayoría de nuestros platillos se preparan al momento, agradecemos su paciencia.
Gran parte de nuestros ingredientes son orgánicos y locales, los cuales contribuyen a un comercio justo y sustentable. Cualquier modificación o cambio puede estar sujeto a un costo extra de $30 pesos mxn con IVA incluido.
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- Rio Panuco 198, Cuauhtémoc, 06500, CDMX
- yerbasanta2020@gmail.com
- +52 1 56 2486 9118
- Lunes a Domingo 08:00 a 18:00 hrs
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